盱眙技师学院

烹饪专业概述：

烹饪专业是指利用食材或原料，通过烹饪、烘焙及其他各种加工方法，制作出可供直接食用的食品。它是科学，也是艺术——根据味道，质地，外观以及其他方面的要求，将多种精确的技能团结起来进行操作，慢慢培育出各种美味的料理。烹饪专业不仅会顾及食物本身的意志，还要考虑细节、创意和装饰，以满足不同口味的要求。

烹饪专业就业薪资高吗？

烹饪专业就业薪资因人而异，与专业技能水平、工作经验、熟练度、地区等有关。平均工资位于3000-5000元/月，有一定年资的可以达到6000-7000元/月，不过高收入也取决于工作地点等因素。

盱眙技师学院烹饪

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

基本学制：3年

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程